菜谱大全

做法

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  1.取两个无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离好。

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  2.在蛋黄里加入酸奶，玉米油和白糖搅拌均匀。

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  3.把低筋面粉筛入蛋黄糊里。

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  4.用刮刀翻拌至无粉无颗粒状。（不要过度翻拌以免面粉起筋）

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  5.蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。

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  6.打发至小细泡加入三分之一的白糖继续打发。

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  7.打发至蛋白浓稠出现纹路加入三分之一的白糖继续打发。

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  8.打发至提前打蛋器能拉出短小的弯勾加入最后的白糖继续打发。

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  9.打发至提起打蛋器能拉出短小的小尖角即可。（烤箱150度预热）

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  10.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里用刮刀由下往上的翻拌均匀。

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  11.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里用同样的手法翻拌均匀。

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  12.把翻拌均匀的面糊倒到模具里，用手端着模具在桌子上震两下，震出里面的气泡。

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  13.放入烤箱上下火150度烤40-50分钟即可。

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  14.烤好的蛋糕拿出烤箱再桌子上震两下立刻倒扣晾凉脱模即可。

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  15.成品图。

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